Amerika Syarikat dan Kanada, 19 Mac 2025 (Global News Agency) – Pasaran protein tumbuhan bertekstur global menyaksikan pertumbuhan yang ketara didorong oleh peningkatan permintaan untuk produk daging berasaskan tumbuhan dan penggunaannya yang meluas dalam industri makanan dan minuman, menurut laporan komprehensif baharu daripada The Insight Partners.
Laporan ini menyediakan analisis mendalam tentang trend pasaran, pemain utama dan peluang masa hadapan. Protein sayuran bertekstur (TVP) sering digunakan sebagai pengganti daging kaya protein dalam diet vegetarian dan vegan kerana fleksibiliti dan rasanya yang mudah dihadam. Permintaan untuk TVP telah meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan ini apabila lebih ramai orang menerima diet berasaskan tumbuhan kerana mengambil berat tentang kesihatan, kemampanan dan kebajikan haiwan.
Pertumbuhan Pasaran: Pasaran protein tumbuhan bertekstur diunjurkan berkembang daripada $1.93 bilion pada tahun 2024 kepada $2.93 bilion menjelang 2031, mewakili CAGR sebanyak 6.1% dari tahun 2024 hingga 2031. Pengguna semakin mencari alternatif yang lebih sihat kepada produk haiwan tradisional kerana kebimbangan tentang kolesterol, lemak tepu dan risiko kesihatan lain yang berkaitan dengan daging. Produk berasaskan tumbuhan seperti protein tumbuhan bertekstur kaya dengan protein dan rendah lemak, menjadikannya alternatif yang berkhasiat, terutamanya sesuai untuk vegetarian, vegan dan flexitarian. Kesan alam sekitar daripada pertanian haiwan, termasuk pelepasan gas rumah hijau, penggunaan air dan degradasi tanah, mendorong perhatian yang semakin meningkat kepada pilihan makanan yang mampan. Protein tumbuhan bertekstur diperbuat daripada soya atau bahan berasaskan tumbuhan lain dan biasanya memerlukan lebih sedikit sumber dan mempunyai kesan alam sekitar yang lebih rendah daripada pengeluaran daging.
Fleksitarianisme—satu pendekatan pemakanan yang mengurangkan penggunaan daging tanpa menghapuskannya sepenuhnya—semakin popular. Orang ramai semakin menggabungkan alternatif daging berasaskan tumbuhan, seperti protein sayuran bertekstur, ke dalam diet harian mereka. Bilangan fleksitarian yang semakin meningkat merupakan pemacu utama pertumbuhan pasaran protein berasaskan tumbuhan, termasuk protein sayuran bertekstur.
Kerajaan di seluruh dunia sedang giat mempromosikan penggunaan protein berasaskan tumbuhan: disebabkan oleh kebimbangan yang semakin meningkat tentang alam sekitar dan manfaat kesihatan produk daging berasaskan tumbuhan, kerajaan di seluruh dunia sedang giat menggalakkan penggunaannya. Mereka juga sedang giat melabur dalam penyelidikan dan pembangunan daging berasaskan tumbuhan serta pelancaran produk baharu. Pada tahun 2021, Kementerian Pertanian, Makanan dan Hal Ehwal Luar Bandar Korea Selatan telah menubuhkan dana bernilai $70.3 juta dengan beberapa sub-dana yang dikhaskan khusus untuk sektor makanan dan pertanian. Strategi pelaburan Green Bio Fund memberi tumpuan kepada syarikat yang menghasilkan daging berasaskan tumbuhan dan daging kultur. Tambahan pula, pada Jun 2022, Pihak Berkuasa Piawaian Keselamatan Makanan India (FSSAI) telah memuktamadkan peraturan untuk makanan vegan dan mewujudkan rangka kerja kawal selia bebas untuk bahan makanan yang tidak mengandungi bahan yang berasal dari haiwan. Inisiatif ini oleh negara-negara terkemuka telah meningkatkan permintaan untuk makanan berasaskan tumbuhan. Pada tahun 2021, kerajaan China menerbitkan garis panduan diet baharu, mengumumkan rancangan untuk mengurangkan penggunaan daging sebanyak 50%. Kementerian Kesihatan China mengesyorkan agar rakyat mengehadkan penggunaan daging harian mereka kepada 40-75 gram. Langkah-langkah ini bertujuan untuk meningkatkan kesihatan awam dan mengurangkan pelepasan gas rumah hijau dengan ketara. Inisiatif kerajaan juga telah merangsang permintaan untuk produk daging tiruan.
Populariti Veganisme yang Semakin Meningkat: Peningkatan prevalens obesiti, diabetes dan penyakit lain mendorong kesedaran kesihatan yang semakin meningkat dan menggalakkan perubahan diet. Ramai orang memilih vegetarianisme kerana peningkatan kesedaran kesihatan. Di samping itu, bilangan flexitarian (mereka yang mengurangkan pengambilan daging mereka dan kadangkala makan makanan vegetarian) semakin meningkat. Daging berasaskan tumbuhan secara meluas dianggap lebih sihat daripada daging berasaskan haiwan. Peningkatan populariti veganisme juga disebabkan oleh peningkatan belas kasihan terhadap haiwan dan kesedaran tentang kekejaman haiwan di rumah sembelih dan kemudahan yang serupa, yang menimbulkan kebimbangan pengguna tentang kebajikan haiwan. Faktor-faktor ini telah menyebabkan peningkatan permintaan untuk alternatif daging seperti protein soya, protein kacang pis, tauhu dan tempe. Satu tinjauan Finder 2024 mendapati bahawa kira-kira 4.7% orang dewasa UK mengenal pasti diri mereka sebagai vegan, mewakili lebih 2.5 juta orang, meningkat daripada kira-kira 1.1 juta pada tahun 2023. Tambahan pula, masakan vegan telah menjadi topik hangat di Pertandingan Chef Vegan yang diadakan di lebih 30 bandar AS, di mana restoran yang mengambil bahagian mempamerkan hidangan vegan yang istimewa. Oleh itu, peningkatan veganisme global dijangka membawa trend baharu ke pasaran protein berasaskan tumbuhan pada tahun-tahun akan datang.
Protein sayuran tekstil (TVP) ialah pengganti daging yang diperbuat daripada tepung soya yang dinyahlemak dengan tekstur yang serupa dengan daging. Disebabkan oleh fleksibiliti dan keupayaannya untuk menyerap pelbagai perisa dengan mudah, TVP sering digunakan sebagai alternatif yang kaya dengan protein kepada daging dalam diet vegetarian dan vegan. Permintaan untuk TVP telah meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan ini apabila semakin ramai orang menerima diet berasaskan tumbuhan atas sebab kesihatan, kemampanan dan kebajikan haiwan. Berbanding dengan protein haiwan tradisional, TVP bukan sahaja berpatutan tetapi juga kaya dengan protein dan mesra alam, menjadikannya pilihan popular bagi pengguna yang mencari sumber protein alternatif.
Masa siaran: 23 Dis-2025