Tofoo Co, yang diasaskan oleh pasangan British David Knibbs dan Lydia Smith, telah mentakrifkan semula tauhu di UK, menjadikan bahan tradisional Asia ini sebagai produk arus perdana yang bergaya dengan 62% bahagian pasaran pada tahun 2024. Apa yang lebih mengejutkan ialah inovasi berani mereka—melancarkan tauhu bersaiz XXL (750g) seperti saiz pakaian, satu langkah yang telah menarik perhatian pengguna.
Pada tahun 2016, pasangan ini memperoleh bengkel tauhu artisanal kecil dengan pendapatan tahunan hanya £600,000. Menjelang 2025, mereka telah mengembangkannya kepada perniagaan bernilai £32 juta, mengatasi penurunan 7% dalam kategori bebas daging UK dengan lonjakan pendapatan sebanyak 19%. Kejayaan mereka berpunca daripada menyelesaikan masalah utama pengguna British: "fobia tauhu"—disebabkan oleh tauhu yang terlalu berair yang memerlukan 30 minit penekanan sebelum memasak, dan imej jenama yang membosankan dan sukar didekati. Hanya 8% isi rumah UK makan tauhu pada tahun 2023, namun David melihat potensi yang besar dengan membandingkannya dengan pasaran tauhu AS bernilai £175 juta, menganggarkan nilai UK yang belum diterokai pada £40 juta (berbanding £7 juta sebenar ketika itu).
Dengan memanfaatkan pengalaman berdekad-dekad mereka dalam FMCG—David dalam jualan di Mars dan Lydia dalam runcit di Arla—mereka telah mengubah suai produk tersebut terlebih dahulu. Menggunakan koagulan nigari tradisional Jepun dan bukannya kalsium sulfat, mereka menghasilkan tauhu yang lebih pejal dengan kelembapan yang telah ditekan terlebih dahulu, menjadikannya "boleh dibuka dan digunakan". Pembungkusan dan laman web rasmi menawarkan panduan langkah demi langkah yang mudah: toskan, potong, masak, nikmati, dengan enam kaedah penyediaan (kiub, hancurkan, koyakkan, dsb.) dan resipi gaya Barat seperti piza tauhu dan kari, yang menggabungkan tauhu ke dalam tabiat pemakanan British.
Strategi pemasaran mereka juga sangat tepat. Hubungan runcit Lydia telah membolehkan mereka memasuki 2,000 kedai Tesco pada tahun 2016. Mereka meyakinkan pembeli dengan data Kantar dan visi untuk mengembangkan kategori tersebut, bukan sekadar bersaing. Dengan harga £2.30 untuk pek 280g—peringkat pertengahan dalam kategori bebas daging—Naked Tofoo mereka menjadi SKU terlaris dalam pasaran tauhu menjelang 2023, berkembang ke semua pasar raya utama UK dan menyaksikan pertumbuhan 100% dalam saluran perkhidmatan makanan menjelang 2025.
Pemasaran tertumpu pada sesi merasa di kedai, dengan peningkatan sebanyak 89% dalam perbelanjaan pada tahun 2024—mereka percaya "sesuap mengatasi seribu iklan". Tidak seperti jenama berasaskan tumbuhan lain yang meniru daging, The Tofoo Co meletakkan tauhu sebagai bahan kendiri dengan suara jenama yang menyeronokkan dan sederhana: tiada pesanan eko yang berkhutbah, hanya salinan yang lucu dan mudah difahami seperti "Ejaan ini adalah satu kesilapan. Begitu juga ayat ini. Tetapi Tofoo tidak."
Inovasi produk merupakan ciri utama mereka. Mereka menawarkan tauhu dalam saiz seperti pakaian (280g, 450g, 750g XXL) dan melancarkan tauhu beku pertama di UK, serta varian “tauhu malas” yang telah diperap dan dipotong—salai, sriracha dan juga tauhu hancur yang rasanya seperti telur. Pembungkusan yang berani dan berblok dengan warna-warna terang dan penjenamaan gergasi menonjol di rak, dengan arahan penggunaan yang jelas dicetak terus di atasnya.
Dengan pelaburan daripada dana Jerman Comitis Capital pada tahun 2024, The Tofoo Co berkembang ke pasar raya terkemuka di Perancis pada tahun 2025 dan memperoleh pengeluar berasaskan tumbuhan Jerman, Topas, pada tahun 2026, sekali gus memperoleh akses kepada rangkaian pengedaran Eropahnya untuk pelancaran di Jerman. Ini menyediakan pentas untuk pertempuran tauhu Eropah, dengan jenama Korea Pulmuone turut menyasarkan pasaran—namun China, tempat kelahiran tauhu, masih tiada.
Perjalanan Tofoo Co menawarkan pengajaran penting untuk jenama makanan tradisional Cina: globalisasi terletak pada memudahkan kebolehgunaan, menyetempatkan resipi dan membina jenama yang muda dan mudah didekati. Sama seperti Lipton mentakrifkan semula teh Cina, Tofoo Co telah membayangkan semula tauhu—membuktikan bahawa bahan-bahan lama boleh memenangi hati global dengan inovasi pintar. Kekuatan China dalam penciptaan rasa, digandingkan dengan penjenamaan moden, boleh menjadikannya peneraju tauhu global. Dan kemasukan Tofoo Co ke China mungkin merupakan "ikan keli" untuk mencetuskan gelombang inovasi baharu dalam industri tauhu China.
Masa siaran: 20-Mac-2026