Minggu ini, Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) PBB, dengan kerjasama WHO, menerbitkan laporan global pertamanya mengenai aspek keselamatan makanan produk berasaskan sel.
Laporan ini bertujuan untuk menyediakan asas saintifik yang kukuh untuk mula mewujudkan rangka kerja kawal selia dan sistem yang berkesan bagi memastikan keselamatan protein alternatif.
Corinna Hawkes, pengarah bahagian sistem makanan dan keselamatan makanan FAO, berkata: “FAO, bersama-sama WHO, menyokong ahli-ahlinya dengan menyediakan nasihat saintifik yang boleh berguna untuk digunakan oleh pihak berkuasa yang kompeten dalam keselamatan makanan sebagai asas bagi menguruskan pelbagai isu keselamatan makanan”.
Dalam satu kenyataan, FAO berkata: “Makanan berasaskan sel bukanlah makanan futuristik. Lebih 100 syarikat/syarikat baharu sudah membangunkan produk makanan berasaskan sel yang sedia untuk dikomersialkan dan menunggu kelulusan.”
Laporan itu menyatakan bahawa inovasi sistem makanan yang memacu ini adalah sebagai tindak balas kepada "cabaran makanan yang besar" yang berkaitan dengan populasi dunia yang mencecah 9.8 bilion pada tahun 2050.
Memandangkan sesetengah produk makanan berasaskan sel sudah berada di bawah pelbagai peringkat pembangunan, laporan itu mengatakan bahawa adalah "penting untuk menilai secara objektif manfaat yang mungkin dibawanya, serta sebarang risiko yang berkaitan dengannya - termasuk kebimbangan keselamatan dan kualiti makanan".
Laporan yang bertajuk Aspek Keselamatan Makanan Makanan Berasaskan Sel itu merangkumi sintesis literatur tentang isu terminologi yang berkaitan, prinsip proses pengeluaran makanan berasaskan sel, landskap global rangka kerja kawal selia dan kajian kes dari Israel, Qatar dan Singapura “untuk mengetengahkan skop, struktur dan konteks berbeza yang mengelilingi rangka kerja kawal selia mereka untuk makanan berasaskan sel”.
Penerbitan ini merangkumi hasil rundingan pakar yang diketuai FAO yang diadakan di Singapura pada November tahun lalu, di mana pengenalpastian bahaya keselamatan makanan yang komprehensif telah dijalankan – pengenalpastian bahaya merupakan langkah pertama dalam proses penilaian risiko formal.
Pengenalpastian bahaya merangkumi empat peringkat proses pengeluaran makanan berasaskan sel: penyumberan sel, pertumbuhan dan pengeluaran sel, penuaian sel, dan pemprosesan makanan. Pakar bersetuju bahawa walaupun banyak bahaya sudah diketahui umum dan wujud sama rata dalam makanan yang dihasilkan secara konvensional, tumpuan mungkin perlu diberikan kepada bahan, input, ramuan khusus – termasuk alergen yang berpotensi – dan peralatan yang lebih unik untuk pengeluaran makanan berasaskan sel.
Walaupun FAO merujuk kepada “makanan berasaskan sel,” laporan itu mengakui bahawa 'dikultur' dan 'dikultur' juga merupakan istilah yang biasa digunakan dalam industri. FAO menggesa badan kawal selia kebangsaan untuk mewujudkan bahasa yang jelas dan konsisten bagi mengurangkan salah faham, yang penting untuk pelabelan.
Laporan tersebut mencadangkan bahawa pendekatan kes demi kes terhadap penilaian keselamatan makanan bagi produk makanan berasaskan sel adalah sesuai kerana, walaupun generalisasi boleh dibuat tentang proses pengeluaran, setiap produk boleh menggunakan sumber sel, perancah atau pembawa mikro, komposisi media kultur, keadaan penanaman dan reka bentuk reaktor yang berbeza.
Ia juga menyatakan bahawa di kebanyakan negara, makanan berasaskan sel boleh dinilai dalam rangka kerja makanan baharu sedia ada, dengan memetik pindaan Singapura terhadap peraturan makanan baharunya untuk memasukkan makanan berasaskan sel dan perjanjian rasmi AS mengenai pelabelan dan keperluan keselamatan untuk makanan yang diperbuat daripada sel ternakan dan ayam yang dikultur, sebagai contoh. Ia menambah bahawa USDA telah menyatakan hasratnya untuk merangka peraturan mengenai pelabelan daging dan produk ayam yang berasal dari sel haiwan.
Menurut FAO, “pada masa ini terdapat maklumat dan data yang terhad tentang aspek keselamatan makanan makanan berasaskan sel untuk menyokong pengawal selia dalam membuat keputusan yang tepat”.
Laporan itu menyatakan bahawa lebih banyak penjanaan dan perkongsian data di peringkat global adalah penting untuk mewujudkan suasana keterbukaan dan kepercayaan, bagi membolehkan penglibatan positif semua pihak berkepentingan. Ia juga mengatakan bahawa usaha kerjasama antarabangsa akan memberi manfaat kepada pelbagai pihak berkuasa yang kompeten dalam keselamatan makanan, terutamanya di negara berpendapatan rendah dan sederhana, untuk menggunakan pendekatan berasaskan bukti bagi menyediakan sebarang tindakan kawal selia yang diperlukan.
Ia diakhiri dengan menyatakan bahawa selain keselamatan makanan, bidang subjek lain seperti terminologi, rangka kerja kawal selia, aspek pemakanan, persepsi dan penerimaan pengguna (termasuk rasa dan kemampuan) adalah sama pentingnya, dan mungkin lebih penting lagi dari segi memperkenalkan teknologi ini ke pasaran.
Bagi rundingan pakar yang diadakan di Singapura dari 1 hingga 4 November tahun lepas, FAO telah mengeluarkan seruan terbuka global untuk pakar dari 1 April hingga 15 Jun 2022, bagi membentuk sekumpulan pakar dengan bidang kepakaran dan pengalaman pelbagai disiplin.
Seramai 138 pakar telah memohon dan panel pemilihan bebas telah menyemak dan menilai permohonan berdasarkan kriteria yang telah ditetapkan – 33 pemohon telah disenarai pendek. Antaranya, 26 orang telah melengkapkan dan menandatangani borang 'Aku Janji Kerahsiaan dan Pengisytiharan Kepentingan', dan selepas penilaian semua kepentingan yang didedahkan, calon yang tidak mempunyai konflik kepentingan disenaraikan sebagai pakar, manakala calon yang mempunyai latar belakang yang berkaitan dengan perkara tersebut dan yang boleh dianggap sebagai potensi konflik kepentingan disenaraikan sebagai sumber.
Pakar panel teknikal tersebut ialah:
Anil Kumar Anal, profesor, Institut Teknologi Asia, Thailand
lWilliam Chen, profesor bertauliah dan pengarah sains dan teknologi makanan, Universiti Teknologi Nanyang, Singapura (naib pengerusi)
Deepak Choudhury, saintis kanan teknologi biopembuatan, Institut Teknologi Biopemprosesan, Agensi Sains, Teknologi dan Penyelidikan, Singapura
lSghaier Chriki, profesor madya, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, penyelidik, Institut Penyelidikan Kebangsaan untuk Pertanian, Makanan dan Alam Sekitar, Perancis (naib pengerusi kumpulan kerja)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, penolong profesor, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement dan Bordeaux Sciences Agro, Perancis
lJeremiah Fasano, penasihat dasar kanan, Pentadbiran Makanan dan Ubat-ubatan Amerika Syarikat, AS (pengerusi)
lMukunda Goswami, saintis utama, Majlis Penyelidikan Pertanian India, India
William Hallman, profesor dan pengerusi, Universiti Rutgers, AS
Geoffrey Muriira Karau, pengarah jaminan kualiti dan pemeriksaan, Biro Piawaian, Kenya
lMartín Alfredo Lema, ahli bioteknologi, Universiti Kebangsaan Quilmes, Argentina (naib pengerusi)
lReza Ovissipour, penolong profesor, Institut Politeknik Virginia dan Universiti Negeri, AS
lChristopher Simuntala, pegawai biokeselamatan kanan, Pihak Berkuasa Biokeselamatan Kebangsaan, Zambia
lYongning Wu, ketua saintis, Pusat Penilaian Risiko Keselamatan Makanan Kebangsaan, China
Masa siaran: 04 Dis-2024