Serbuk Soya Fermentasi
Pengenalan Produk Serbuk Soya Fermentasi
Pengenalan Produk Serbuk Soya Fermentasi
Gambaran Keseluruhan Produk
Serbuk Soya Fermentasi ialah bahan makanan kaya nutrien yang diperoleh daripada kacang soya melalui proses penapaian semula jadi. Produk inovatif ini menggabungkan teknik penapaian tradisional dengan sains makanan moden untuk meningkatkan kebolehcernaan, bioavailabiliti dan profil rasa. Proses penapaian memecahkan protein dan karbohidrat kompleks kepada bentuk yang lebih ringkas, menjadikannya lebih mudah untuk badan menyerap nutrien penting. Serbuk Soya Fermentasi digunakan secara meluas dalam makanan tambahan, makanan berfungsi dan produk bakeri kerana kandungan proteinnya yang tinggi, manfaat probiotik dan rasa umami.
Ciri-ciri Utama
• Pemakanan Dipertingkatkan:Fermentasi meningkatkan ketersediaan asid amino dan mengurangkan faktor anti-pemakanan.
• Manfaat Probiotik:Mengandungi bakteria hidup yang bermanfaat yang menyokong kesihatan usus.
• Aplikasi Serbaguna:Sesuai untuk bar protein, smoothie, sup dan alternatif daging berasaskan tumbuhan.
• Label Bersih:Bebas daripada bahan tambahan tiruan, bukan GMO dan mesra alergen
Bahan-bahan
| Parameter | Nilai Piawai |
| Nama Produk | Serbuk Soya Fermentasi |
| Kelembapan | ≤13% |
| Besi (Fe) | ≤10 ppm |
| Plumbum (Pb) | ≤1 ppm |
| Kandungan Protein | ≥40% (asas kering) |
Proses Pengeluaran
PENGISIAN BAHAN MENTAH
• Kacang soya bukan GMO dipilih, dibersihkan dan diasingkan untuk membuang bendasing.
• Kawalan kualiti merangkumi pemeriksaan kelembapan dan bahan asing.
PENGUKUSAN
• Kacang soya menjalani rawatan stim pada suhu 121°C selama 15–20 minit untuk megelantinkan kanji dan mendenaturasi protein.
• Memastikan penyahaktifan lengkap enzim dan patogen semula jadi.
PENAPAIAN
• Diinokulasi dengan strain probiotik proprietari (contohnya, Bacillus subtilis).
• Diperam pada suhu 40–45°C selama 48–72 jam dalam kelembapan terkawal (RH 85–90%).
• Pencampuran yang kerap memastikan aktiviti mikrob yang seragam.
KERING & MASA
• Bahan yang ditapai dikeringkan pada suhu 60–65°C untuk mengurangkan kelembapan kepada ≤13%.
• Penuaan selepas pengeringan (24–48 jam) meningkatkan perkembangan rasa.
MENGGILAR
• Produk kering digiling menjadi serbuk halus (80–100 mesh).
• Penapisan memastikan saiz zarah yang konsisten untuk aplikasi yang lancar.
Jaminan Kualiti
• HACCP & ISO 22000:Mematuhi piawaian keselamatan makanan antarabangsa.
•Kawalan Logam Berat:Analisis ICP-MS untuk Fe, Pb dan bahan cemar lain.
Aplikasi
Suplemen Pemakanan:Ditambah ke dalam protein shake dan pengganti makanan.
Kedai Roti & Manisan:Meningkatkan tekstur dan rasa dalam roti dan biskut.
Makanan Haiwan:Digunakan sebagai sumber protein dalam diet akuakultur dan ayam (dengan spesifikasi yang diselaraskan).
Peralatan
Pembungkusan & Penyimpanan
Beg berbilang lapisan (25kg/beg).
Simpan dalam keadaan sejuk dan kering (<25°C, RH <60%) untuk mengekalkan kualiti.
Mengapa Memilih Produk Kami?
Kualiti Konsisten:Pematuhan ketat terhadap spesifikasi memastikan keseragaman kelompok demi kelompok.
Kemampanan:Proses pengeluaran sifar sisa; hasil sampingan yang digunakan semula untuk makanan haiwan.
Penyesuaian:Terdapat dalam varian organik atau diperkaya (contohnya, dengan vitamin tambahan).
Untuk data teknikal atau sampel yang terperinci, hubungi pasukan jualan kami.
