Baru-baru ini, piawaian kumpulan Produk Daging Berasaskan Tumbuhan T/CIFST 001-2020, yang diketuai oleh Persatuan Sains dan Teknologi Makanan Cina, telah dikeluarkan selepas diluluskan sebulat suara oleh jawatankuasa semakan pakar, sekali gus mengisi jurang industri dalam piawaian produk daging berasaskan tumbuhan.
Pada awal tahun ini, Persatuan Sains dan Teknologi Makanan China telah menetapkan piawaian kumpulan untuk "Produk Daging Berasaskan Tumbuhan". Institusi dan perusahaan yang mengambil bahagian dalam penggubalan piawaian kumpulan tersebut termasuk Universiti Pertanian China, Universiti Jiangnan, dan syarikat antarabangsa seperti Unilever, Cargill, dan Nestlé. Jenis perusahaan tersebut merangkumi bahan mentah, pemprosesan dan jualan. Three squirrels, sebuah jenama makanan ringan, turut mengambil bahagian dalam penggubalan tersebut. Selaras dengan perkara teras piawaian kumpulan, mereka berbincang dengan ramai pakar tentang definisi yang jelas dan keperluan atribut makanan berasaskan tumbuhan serta piawaian dan data lain.
Mengikut piawaian kumpulan ini, definisi produk daging berasaskan tumbuhan adalah berdasarkan bahan mentah tumbuhan atau produk yang diproses sebagai sumber protein dan lemak, dengan atau tanpa bahan bantu dan bahan tambahan makanan lain, dan produk yang diproses yang menyerupai haiwan seperti ternakan, ayam, dan produk akuatik. Makanan daging dengan ciri-ciri seperti struktur, rasa dan bentuk yang berkualiti.
Di samping itu, piawaian kumpulan ini juga merangkumi definisi berasaskan tumbuhan, bahan mentah dan atribut produk akhir, termasuk bentuk, bau, warna, dan sebagainya, dan menetapkan keperluan asas, keperluan teknikal, peraturan pemeriksaan, label, logo, pembungkusan, pengangkutan dan penyimpanan adalah spesifikasi standard pertama untuk produk daging berasaskan tumbuhan dalam industri.
Masa siaran: 26 Mac 2026