Mush Foods yang mula berteknologi makanan telah membangunkan penyelesaian ramuan protein miselium 50Cut untuk mengurangkan kandungan protein haiwan dalam produk daging sebanyak 50%.
50Cut yang berasal dari cendawan memberikan gigitan protein padat nutrien yang 'gemuk' kepada formulasi hibrid daging.
Shalom Daniel, pengasas bersama dan Ketua Pegawai Eksekutif Mush Foods, mengulas: "Produk terbitan cendawan kami menangani realiti bahawa terdapat populasi karnivor yang besar yang tidak bersedia untuk berkompromi dengan rasa yang kaya, rangsangan nutrisi dan pengalaman tekstur daging lembu".
Beliau menambah: "50Cut disesuaikan khusus untuk produk daging hibrid untuk memuaskan hati flexitarian dan karnivor dengan sensasi unik yang mereka dambakan sambil mengurangkan kesan penggunaan daging global."
Produk ramuan protein miselium 50Cut Mush Foods terdiri daripada tiga spesies miselium Cendawan yang boleh dimakan. Miselium ialah protein keseluruhan, menempatkan semua asid amino penting dan kaya dengan serat, vitamin tanpa lemak tepu atau kolesterol.
Ramuan ini bertindak sebagai pengikat semula jadi dan mempunyai rasa umami semulajadi yang serupa dengan daging.
Dalam formulasi, gentian miselium mengekalkan isipadu matriks daging yang dikisar dengan menyerap jus daging, seterusnya mengekalkan rasa dan membuat penambahan protein bertekstur tidak diperlukan.
Masa siaran: Nov-05-2025