Minggu ini, Pertubuhan Makanan dan Pertanian PBB (FAO), dengan kerjasama WHO, menerbitkan laporan global pertamanya mengenai aspek keselamatan makanan produk berasaskan sel.
Laporan ini bertujuan untuk menyediakan asas saintifik yang kukuh untuk memulakan rangka kerja pengawalseliaan dan sistem yang berkesan untuk memastikan keselamatan protein alternatif.
Corinna Hawkes, pengarah Sistem Makanan dan Bahagian Keselamatan Makanan FAO, berkata: "FAO, bersama -sama dengan WHO, menyokong ahli -ahlinya dengan memberikan nasihat saintifik yang berguna untuk pihak berkuasa yang kompeten keselamatan makanan untuk digunakan sebagai asas untuk menguruskan pelbagai isu keselamatan makanan".
Dalam satu kenyataan, FAO berkata: "Makanan berasaskan sel bukan makanan futuristik.
Laporan itu menyatakan bahawa inovasi sistem makanan yang menggalakkan ini adalah sebagai tindak balas kepada "cabaran makanan yang luar biasa" yang berkaitan dengan penduduk dunia mencapai 9.8 bilion pada tahun 2050.
Memandangkan beberapa produk makanan berasaskan sel sudah berada di bawah pelbagai peringkat pembangunan, laporan itu mengatakan bahawa ia adalah "kritikal untuk menilai secara objektif manfaat yang mungkin mereka bawa, serta risiko yang berkaitan dengan mereka-termasuk keselamatan makanan dan kebimbangan kualiti".
Laporan yang bertajuk Aspek Keselamatan Makanan Makanan Berasaskan Sel, termasuk sintesis sastera mengenai isu-isu terminologi yang relevan, prinsip-prinsip proses pengeluaran makanan berasaskan sel, landskap global rangka kerja pengawalseliaan, dan kajian kes dari Israel, Qatar dan Singapura "untuk menyerlahkan skop, struktur dan konteks yang berbeza di sekeliling makanan mereka.
Penerbitan ini merangkumi hasil perundingan pakar yang dipimpin oleh FAO yang diadakan di Singapura pada bulan November tahun lepas, di mana pengenalan bahaya keselamatan makanan yang komprehensif dijalankan-pengenalan bahaya menjadi langkah pertama proses penilaian risiko formal.
Pengenalpastian bahaya meliputi empat peringkat proses pengeluaran makanan berasaskan sel: sumber sel, pertumbuhan sel dan pengeluaran, penuaian sel, dan pemprosesan makanan. Pakar-pakar bersetuju bahawa walaupun banyak bahaya sudah diketahui dan wujud sama dalam makanan yang dihasilkan secara konvensional, tumpuan mungkin perlu dimasukkan ke dalam bahan tertentu, input, bahan-bahan-termasuk alergen yang berpotensi-dan peralatan yang lebih unik untuk pengeluaran makanan berasaskan sel.
Walaupun FAO merujuk kepada "makanan berasaskan sel," laporan itu mengakui bahawa 'ditanam' dan 'berbudaya' juga istilah yang biasa digunakan dalam industri. FAO menggesa badan pengawalseliaan kebangsaan untuk menubuhkan bahasa yang jelas dan konsisten untuk mengurangkan miskomunikasi, yang penting untuk pelabelan.
Laporan ini menunjukkan bahawa pendekatan kes demi kes terhadap penilaian keselamatan makanan produk makanan berasaskan sel sesuai, walaupun generalisasi dapat dibuat mengenai proses pengeluaran, setiap produk dapat menggunakan sumber sel, perancah atau microcarrier yang berlainan, komposisi media kultur, keadaan penanaman dan reka bentuk reaktor.
Ia juga menyatakan bahawa di kebanyakan negara, makanan berasaskan sel boleh dinilai dalam rangka kerja makanan novel yang sedia ada, memetik pindaan Singapura terhadap peraturan makanan novelnya untuk memasukkan makanan berasaskan sel dan persetujuan rasmi AS mengenai pelabelan dan keperluan keselamatan untuk makanan yang dibuat dari sel-sel berbudaya ternakan dan unggas, sebagai contoh. Ia menambah bahawa USDA telah menyatakan niatnya untuk membuat peraturan mengenai pelabelan produk daging dan ayam yang diperolehi dari sel -sel haiwan.
Menurut FAO, "kini terdapat jumlah maklumat dan data yang terhad mengenai aspek keselamatan makanan makanan berasaskan sel untuk menyokong pengawal selia dalam membuat keputusan yang tepat".
Laporan itu menyatakan bahawa lebih banyak penjanaan data dan perkongsian di peringkat global adalah penting untuk mewujudkan suasana keterbukaan dan kepercayaan, untuk membolehkan penglibatan positif semua pihak berkepentingan. Ia juga mengatakan bahawa usaha kerjasama antarabangsa akan memberi manfaat kepada pelbagai pihak berkuasa yang kompeten keselamatan makanan, terutamanya di negara-negara berpendapatan rendah dan sederhana, untuk menggunakan pendekatan berasaskan bukti untuk menyediakan sebarang tindakan pengawalseliaan yang diperlukan.
Ia selesai dengan menyatakan bahawa selain keselamatan makanan, bidang subjek lain seperti terminologi, rangka kerja pengawalseliaan, aspek pemakanan, persepsi pengguna dan penerimaan (termasuk rasa dan kemampuan) sama pentingnya, dan mungkin lebih penting dari segi memperkenalkan teknologi ini ke pasaran.
Bagi perundingan pakar yang diadakan di Singapura dari 1 hingga 4 November tahun lepas, FAO mengeluarkan panggilan global terbuka untuk pakar dari 1 April hingga 15 Jun 2022, untuk membentuk sekumpulan pakar dengan bidang kepakaran dan pengalaman pelbagai disiplin.
Sejumlah 138 pakar yang digunakan dan panel pemilihan bebas dikaji semula dan menduduki ranking aplikasi berdasarkan kriteria pra-set-33 pemohon telah disenarai pendek. Antaranya, 26 selesai dan menandatangani bentuk 'kerahsiaan dan pengisytiharan kepentingan', dan selepas penilaian semua kepentingan yang didedahkan, calon yang tidak mempunyai konflik kepentingan yang dianggap disenaraikan sebagai pakar, sementara calon -calon yang mempunyai latar belakang yang relevan mengenai perkara itu dan yang dapat dianggap sebagai konflik kepentingan yang disenaraikan sebagai orang sumber.
Pakar panel teknikal adalah:
Lanil Kumar Anal, Profesor, Institut Teknologi Asia, Thailand
Lwilliam Chen, Profesor dan Pengarah Sains dan Teknologi Makanan, Nanyang Technological University, Singapura (Naib Pengerusi)
Ldeepak Choudhury, Saintis Kanan Teknologi Biomanufacturing, Institut Teknologi Bioproses, Agensi Sains, Teknologi dan Penyelidikan, Singapura
Lsghaier Chriki, Profesor Madya, Institut Supérieur de L'Agriculture Rhône-Alpes, Penyelidik, Institut Penyelidikan Kebangsaan untuk Pertanian, Makanan dan Alam Sekitar, Perancis (Naib Pengerusi Kumpulan Kerja)
LMARIE-PiERRE ELLIES-OURY, Penolong Profesor, Institut National de la Recherche Agronomique et de l'Environnement dan Bordeaux Sciences Agro, Perancis
Ljeremiah Fasano, Penasihat Dasar Kanan, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat, AS (Pengerusi)
Lmukunda Goswami, Saintis Utama, Majlis Penyelidikan Pertanian India, India
Lwilliam Hallman, Profesor dan Pengerusi, Rutgers University, AS
Lgeoffrey Muriira Karau, Jaminan dan Pemeriksaan Kualiti Pengarah, Biro Standard, Kenya
Lmartín Alfredo Lema, Bioteknologi, Universiti Kebangsaan Quilmes, Argentina (Naib Pengerusi)
Lreza Ovissipour, Penolong Profesor, Institut Politeknik Virginia dan Universiti Negeri, AS
Lchristopher Simuntala, Pegawai BioSafety Kanan, Pihak Berkuasa BioSafety Kebangsaan, Zambia
Lyongning Wu, Ketua Saintis, Pusat Kebangsaan Penilaian Risiko Keselamatan Makanan, China
Masa Post: Dec-04-2024