Minggu ini, Pertubuhan Makanan dan Pertanian (FAO) PBB, dengan kerjasama WHO, menerbitkan laporan global pertamanya mengenai aspek keselamatan makanan produk berasaskan sel.
Laporan itu bertujuan untuk menyediakan asas saintifik yang kukuh untuk mula mewujudkan rangka kerja pengawalseliaan dan sistem yang berkesan untuk memastikan keselamatan protein alternatif.
Corinna Hawkes, pengarah bahagian sistem makanan dan keselamatan makanan FAO, berkata: "FAO, bersama-sama dengan WHO, menyokong ahlinya dengan memberikan nasihat saintifik yang boleh berguna untuk digunakan oleh pihak berkuasa kompeten keselamatan makanan sebagai asas untuk menguruskan pelbagai isu keselamatan makanan".
Dalam satu kenyataan, FAO berkata: "Makanan berasaskan sel bukanlah makanan futuristik. Lebih daripada 100 syarikat/pemula sudah membangunkan produk makanan berasaskan sel yang sedia untuk dikomersialkan dan menunggu kelulusan."
Laporan itu menyatakan bahawa inovasi sistem makanan yang mendorong ini adalah sebagai tindak balas kepada "cabaran makanan yang luar biasa" yang berkaitan dengan populasi dunia yang mencapai 9.8 bilion pada tahun 2050.
Memandangkan sesetengah produk makanan berasaskan sel sudah pun berada di bawah pelbagai peringkat pembangunan, laporan itu mengatakan bahawa adalah "penting untuk menilai secara objektif manfaat yang mungkin mereka bawa, serta sebarang risiko yang berkaitan dengannya - termasuk keselamatan makanan dan kebimbangan kualiti".
Laporan itu, bertajuk Aspek Keselamatan Makanan Makanan Berasaskan Sel, termasuk sintesis literatur isu terminologi yang berkaitan, prinsip proses pengeluaran makanan berasaskan sel, landskap global rangka kerja kawal selia, dan kajian kes dari Israel, Qatar dan Singapura "untuk menyerlahkan skop, struktur dan konteks berbeza yang mengelilingi rangka kerja kawal selia mereka untuk makanan berasaskan sel".
Penerbitan itu termasuk hasil perundingan pakar yang diketuai FAO yang telah diadakan di Singapura pada November tahun lalu, di mana pengenalan bahaya keselamatan makanan yang komprehensif telah dijalankan – pengenalpastian bahaya merupakan langkah pertama dalam proses penilaian risiko formal.
Pengenalpastian bahaya meliputi empat peringkat proses pengeluaran makanan berasaskan sel: penyumberan sel, pertumbuhan dan pengeluaran sel, penuaian sel, dan pemprosesan makanan. Pakar bersetuju bahawa walaupun banyak bahaya sudah diketahui umum dan wujud secara sama rata dalam makanan yang dihasilkan secara konvensional, tumpuan mungkin perlu diberikan pada bahan, input, ramuan khusus - termasuk alergen yang berpotensi - dan peralatan yang lebih unik kepada pengeluaran makanan berasaskan sel.
Walaupun FAO merujuk kepada "makanan berasaskan sel," laporan itu mengakui bahawa 'ditanam' dan 'dikultur' juga merupakan istilah yang biasa digunakan dalam industri. FAO menggesa badan kawal selia kebangsaan untuk mewujudkan bahasa yang jelas dan konsisten untuk mengurangkan miskomunikasi, yang penting untuk pelabelan.
Laporan itu mencadangkan bahawa pendekatan kes demi kes terhadap penilaian keselamatan makanan bagi produk makanan berasaskan sel adalah sesuai kerana, walaupun generalisasi boleh dibuat tentang proses pengeluaran, setiap produk boleh menggunakan sumber sel, perancah atau pembawa mikro yang berbeza, komposisi media kultur, keadaan penanaman dan reka bentuk reaktor.
Ia juga menyatakan bahawa di kebanyakan negara, makanan berasaskan sel boleh dinilai dalam rangka kerja makanan baru yang sedia ada, memetik pindaan Singapura kepada peraturan makanan barunya untuk memasukkan makanan berasaskan sel dan perjanjian rasmi AS mengenai pelabelan dan keperluan keselamatan untuk makanan yang dibuat daripada sel ternakan dan ayam ternakan, sebagai contoh. Ia menambah bahawa USDA telah menyatakan hasratnya untuk merangka peraturan mengenai pelabelan daging dan produk ayam yang diperoleh daripada sel haiwan.
Menurut FAO, "pada masa ini terdapat sejumlah maklumat dan data yang terhad mengenai aspek keselamatan makanan makanan berasaskan sel untuk menyokong pengawal selia dalam membuat keputusan termaklum".
Laporan itu menyatakan bahawa lebih banyak penjanaan dan perkongsian data di peringkat global adalah penting untuk mewujudkan suasana keterbukaan dan kepercayaan, untuk membolehkan penglibatan positif semua pihak berkepentingan. Ia juga mengatakan bahawa usaha kerjasama antarabangsa akan memanfaatkan pelbagai pihak berkuasa keselamatan makanan yang cekap, terutamanya di negara berpendapatan rendah dan sederhana, untuk menggunakan pendekatan berasaskan bukti untuk menyediakan sebarang tindakan pengawalseliaan yang diperlukan.
Ia diakhiri dengan menyatakan bahawa selain keselamatan makanan, bidang subjek lain seperti terminologi, rangka kerja kawal selia, aspek pemakanan, persepsi dan penerimaan pengguna (termasuk rasa dan kemampuan) adalah sama penting, dan mungkin lebih penting dari segi memperkenalkan teknologi ini ke pasaran.
Untuk perundingan pakar yang diadakan di Singapura dari 1 hingga 4 November tahun lepas, FAO mengeluarkan panggilan global terbuka untuk pakar dari 1 April hingga 15 Jun 2022, untuk membentuk kumpulan pakar dengan bidang kepakaran dan pengalaman pelbagai disiplin.
Sebanyak 138 pakar memohon dan panel pemilihan bebas menyemak dan meletakkan kedudukan permohonan berdasarkan kriteria yang telah ditetapkan - 33 pemohon telah disenarai pendek. Antaranya, 26 orang telah melengkapkan dan menandatangani borang 'Akujanji Kerahsiaan dan Pengisytiharan Kepentingan', dan selepas penilaian semua kepentingan yang didedahkan, calon yang tidak dianggap konflik kepentingan disenaraikan sebagai pakar, manakala calon yang mempunyai latar belakang yang relevan mengenai perkara itu dan yang boleh dianggap sebagai potensi konflik kepentingan disenaraikan sebagai orang sumber.
Pakar panel teknikal ialah:
lAnil Kumar Anal, profesor, Institut Teknologi Asia, Thailand
lWilliam Chen, profesor dan pengarah sains dan teknologi makanan, Universiti Teknologi Nanyang, Singapura (naib pengerusi)
lDeepak Choudhury, saintis kanan teknologi biopembuatan, Institut Teknologi Biopemprosesan, Agensi Sains, Teknologi dan Penyelidikan, Singapura
lSghaier Chriki, profesor madya, Institut Supérieur de l'Agriculture Rhône-Alpes, penyelidik, Institut Penyelidikan Kebangsaan untuk Pertanian, Makanan dan Alam Sekitar, Perancis (naib pengerusi kumpulan kerja)
lMarie-Pierre Ellies-Oury, penolong profesor, Institut National de la Recherche Agronomique et de L'Environnement dan Bordeaux Sciences Agro, Perancis
lJeremiah Fasano, penasihat dasar kanan, Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat, AS (kerusi)
lMukunda Goswami, saintis utama, Majlis Penyelidikan Pertanian India, India
lWilliam Hallman, profesor dan pengerusi, Universiti Rutgers, AS
lGeoffrey Muriira Karau, pengarah jaminan kualiti dan pemeriksaan, Biro Piawaian, Kenya
lMartín Alfredo Lema, ahli bioteknologi, Universiti Kebangsaan Quilmes, Argentina (naib pengerusi)
lReza Ovissipour, penolong profesor, Institut Politeknik Virginia dan Universiti Negeri, AS
lChristopher Simuntala, pegawai kanan biokeselamatan, Pihak Berkuasa Biokeselamatan Kebangsaan, Zambia
lYongning Wu, ketua saintis, Pusat Nasional untuk Penilaian Risiko Keselamatan Makanan, China
Masa siaran: Dis-04-2024